La gastronomia può a ben diritto, figurare tra le tradizioni più nobili di questo territorio.

Gli ingredienti di per sé sono una garanzia: carni saporite di castrato e agnello, formaggi fra cui il pecorino dal caratteristico sapore dei profumati pascoli montani, salumi genuini preparati e conservati secondo l’antica tradizione della montagna, tartufi neri di qualità eccellente, funghi e trote del Nera.